汉源县位于四川雅安市南部，面积2382平方公里，总人口28.55万，是典型的山区农业大县，作为四川省首批乡村振兴规划试点县、数字农业先行先试获评国家农业综合标准化示范县，享有“中国花椒之乡”“中国甜樱桃之乡”“西部花果第一县”等美誉。

近年来，汉源县依托良好的天然优势，提出了“农业景观化、景观生态化、生态效益化”的思路，大力发展十大特色农业产业79.3万亩，形成了七大现代农业园区。其中花椒现代农业园区升级为四川省级五星级园区，“汉源红”区域公用品牌成功发布，汉源传统农业正在特色化的道路上焕发出勃勃生机。

日前，在汉源县委统战部常务副部长、县工商联党组书记薛朝军陪同下，记者来到泥巴山脚下的汉源县九襄镇、清溪镇参观，看到万亩花椒示范基地、万亩梨园基地和万亩甜樱桃基地蔚为壮观，呈现出一幅“花海果乡”的绝妙景象。

在百里花果走廊的汉源九襄——双溪产业环线上，记者一行走进了汉源县工商联(商会)会员单位——后山朴院·梨花溪民宿酒店。后山朴院由原九襄镇凉山村小学学校改造而来，如今已被打造为集民宿度假、休闲娱乐、文创活动、艺术创作、农耕和采摘观光为一体的农业栖息地。

据介绍，后山朴院还带动有意愿的当地村民盘活闲置的生产和生活资源，采取民宿企业引领、村民抱团发展的策略，发起成立了“民宿联盟”，以“让建筑重生、让文化传承、让农民富裕、让乡村振兴”为目标，将汉源民宿打造为“乡村文化的展演地、乡村艺术的聚集地、乡村旅游的目的地、文创产品的孵化地、农特产品的展示地、农品带货的直播间”。

据不完全统计，2021年，汉源县民营经济市场主体总量达3.8万余家，占该县全部市场主体数的98.92%，拥有民营高新技术企业3家、民营科技型中小企业8家，民营经济已占汉源GDP的54.8%，为汉源县经济社会发展，特别是特色农业的发展作出了积极贡献。

当前，按照汉源县委、县政府提出的“产业提升、城镇建设、乡村振兴、民生增进”思路，汉源县工商联(商会)带领广大民营企业又踏上新的征程，吹响了“以数字为工具为农业发展赋能，让农户和企业利益连接实现共同富裕”的集结号。

从汉源县城向东出发，翻山越岭，行车一个半小时，记者一行来到了距县城80余公里的皇木镇。

皇木镇海拔两千米，背依轿顶山，俯瞰大渡河大峡谷，四季分明，昼夜温差大，年平均气温9度，加之四周森林覆盖，地旷气畅，为腊肉的发酵生香提供了独特的微生物环境。汉源土特产、川味腊肉翘楚、独特干果香的皇木腊肉就发源于此。古文献赞其美味“鸡食成凤，马食成龙，人啖成仙”，作为地方美食多次荣登央视热播榜。

据考证，皇木腊肉传统制作技艺由古代贵州传入，明朝永乐迁都北京城时，因兴建紫禁城，大量外来人员随皇木采办机构汇聚于现皇木镇，将诸多肉食品储存加工技艺带到这里，再次与当地原生生产技艺相融合，初步奠定了皇木腊肉的生产制作技艺。清末，皇木镇道风盛行，著名道士许善真、清灵祖师等结合腊肉制作技艺，注入道家天人合一的思想，并书面总结了腊肉制作的基本规程。民国初年，清浑袍哥在皇木镇一统江湖，皇木腊肉一度跟随袍哥大爷们进峨眉下嘉定，曾一度享誉川西。民国二十六年，国民政府筑建抗战乐西公路时，皇木腊肉作为重要后勤保障物质，一路伴随着建设者褴褛开疆的足迹，东上蓑衣岭，西下流沙河，见证了西康边民一寸山河一寸血的壮志凌云。

近年来，随着国家对非物质文化遗产传承保护的日益重视，非遗传承人娄帮和其家族重新收集整理传统皇木腊肉制作技艺，严格按照原近林寺藏书《皇木厂腊制秘技》采用一凉、二漤、三码、四炕、五煪、六露、七燻、八挂的制作规程，在土墙老屋中，模拟古法生产腊肉。所产腊肉，经过深度发酵后，精红者胜血柏，剔透者似水晶，基本达到古书中关于“腊肉以琥珀者为上”的定论，并以此注册商标“海碗”，申报政府非遗保护。有美食家称赞，“海碗”皇木腊肉，风味独特，瘦肉化渣，肥肉提味，口感丰富，回味绵长，为川味硬菜家族再添新贵，不失为中华腊味家族中的又一朵奇葩。

在皇木镇，记者看到积极响应党中央乡村振兴号召，返乡创业的大学生周茂正在打造的“皇木腊肉村”，厚土墙、青瓦房，已初具雏形。根据周茂团队规划，“皇木腊肉村”采取“合作社+农户”的合作模式，风貌整治面积2851平方米，初步设计改造建筑面积1360平方米，严格按照腊肉制作工艺非遗标准，对农户老旧房屋建筑统筹，再进行分功能划片区，达到保护、传承、发扬好乡风民俗和“皇木腊肉”这一“活化石”。

“皇木腊肉的香味只能内生，不可外加，深度发酵后呈现的独特干果香是其品质好坏鉴定的唯一标准。皇木腊肉虽然是典型的烟熏腊肉，但皇木腊肉坚持秽柴湿柴不用，禁用含油脂性熏柴和未干透的熏柴及任何腐柴。”周茂告诉记者，皇木腊肉以当地高海拔养殖的黑毛猪和黄毛猪为肉源，猪饲以野草家料为主，半放半饲，生长期长，抗病能力强，免疫力高，才能确保所产腊肉跨年不坏，为腊肉夏季深度发酵提供了保障。

周茂表示，作为汉源县工商联(商会)会员企业，“皇木腊肉村”将以平台形式，打造成“乡村文化体验+腊肉产业升级+户外露营+短视频创作空间”的创新创业基地。他自豪地告诉记者，2021年11月底，“皇木腊肉村”通过试生产营销，短短一个多月吸引了成都、重庆、西安到店体验消费人群841人次，短视频自媒体的阅读量达500万人次，实现网购快递13511斤，销售总额达到45万元。合作社争取在2022年小步快跑，固定资产投资达到300万元，流动资金投入700万元，实现到腊肉村体验人数达到36000人次，腊肉生产规模达到10万斤，销售收入努力突破1000万元，腊肉村10大户、19小户，户均增收5万元。“皇木腊肉村”未来将用轻资产介入乡村空间生态资源，以政策为导向、以产业为核心、以互联网为平台，建设小而美、小而强的共同富裕共同体。

据悉，按照汉源县委、县政府深入贯彻落实国家“乡村振兴”战略要求，为充分挖掘皇木镇深厚的历史文化底蕴，发挥皇木镇得天独厚的自然禀赋，汉源县工商联将在2022年5月“皇木腊肉村”一期工程竣工时，协助企业隆重推出“皇木腊肉村”这张汉源土特产名片;在2022年10月，汉源县工商联将联合皇木镇政府举办首届“皇木镇腊肉丰收节”，推动皇木镇实现一二三产业相融，建成和谐生态洁美的共同富裕典范，为“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的汉源特色乡村振兴之路贡献民企力量。

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