我们称自己为“龙的传人”，“龙”是中华民族的图腾，贯穿从古至今的文化脉络。根据星象，农历的二月二是“龙角星”由东边地平线升起的日子，此后大地回春，万物复苏。所以称这天为“龙抬头”，用以祈盼一整年风调雨顺，福气满满。

(相关资料图)

龙抬头该怎么抬呢？老话讲“二月二剃龙头，整年都有精神头。”无论南方北方，二月二都有理发的习俗。其次不管有钱没钱，还会准备这5样“龙食”，或形似，或神似。被冠以龙身上不同部位的头衔，寓意沾沾“龙气”，有祈福纳祥之意。

1、食龙鳞

二月二很多家庭选择吃“春饼”，圆而薄的春饼犹如龙的鳞片一般，也称为“食龙鳞”。饼里抹上喜欢的酱料，包裹着正当季的各类蔬菜。意味春天伊始，大家在新一年的轮回中圆圆满满，五谷丰登。

春天本就是吃春饼的季节，配菜上尤为讲究。最好选用正当季的芽菜、韭菜等搭配鸡蛋和肉丝。一口下去咸香适口，还能吃掉多种营养。春天乍暖还寒，人们容易胃口不佳，吃几块春饼清爽解腻，促进食欲。

2、扶龙须

面条是很多家庭常见的饮食，但二月二的面条可不一般。这天吃一碗热气腾腾的酸汤面，称之为“扶龙须”。老人常说“二月二扶龙须，长寿顺利皆赐予”，寓意新的一年称心如意，顺顺利利。

面条当选龙须面，清水烧至翻滚放入面条，代表蛟龙入海。面条煮熟后盛到调好汤汁的碗中，几滴小磨油以及简单的葱花或香菜点缀，不用过多的菜码，尽享面条本身的清香。春寒料峭，吃一碗热面条，温暖又舒适。

3、食龙眼

北方很多地区在二月二有吃黑豆的风俗，漆黑滚圆的黑豆就像炯炯有神的眼睛一样，因此也被称为“食龙眼”，是吉祥的象征。此外，老人常说“春吃豆，胜过肉”，春天吃黑豆对于身体滋养也大有好处。

黑豆质地坚硬，需要泡发一段时间，平时不妨囤点 三川归黑豆浆粉 。它将黑豆用小火煸炒成熟后研磨成粉，不仅香味浓郁，也更利于老人和孩子吸收。少量黑米的加入增加豆浆粘稠丝滑的口感，饱腹感也更强。

值得一提的是， 三川归黑豆浆粉 追求食材天然朴实的味道，没有任何香精和色素添加。调味选用低聚异麦芽糖，低卡又清爽。冲泡好的豆浆入口醇厚诱人，后味是淡淡的米香，甜而不腻，干燥的春天用来补益身体正合适。

4、食龙耳

无论任何节日，餐桌上出镜率最高的美食非饺子莫属。半圆形的饺子形似耳朵，二月二吃饺子也有“食龙耳”的寓意。而且饺子形状也像元宝，菜多皮薄，谐音有“财多”的意思，寓意极好，受人青睐。

春天除了要吃芽菜，野菜也是正当季的美食，尤其被称为“春天第一鲜”的荠菜。二月二吃饺子，荠菜猪肉馅的水饺是首选。荠菜特殊的香味搭配猪肉，清新解腻，疏松耐嚼，丰富的膳食纤维还能促进吸收，多吃几个也没负担。

5、食龙胆

小时候每逢二月二，早上起床总能看到餐桌上妈妈买回来的油炸糕。老人说它形状如“龙胆”，每人趁热吃一个，期望这一年大家有胆量有见识。而且糕发音同“高”，也取步步高升，一路向上的意思。

很多地区不习惯吃油腻的炸糕，也会用 七度方五黑糕 代替。它选用黑米、黑芝麻等粗粮谷物为主料，额外加入黑枸杞和桑葚果让糕点的整体营养更上一层楼。

此外， 七度方五黑糕 作为传统糕点，制作时沿袭手工蒸晒熬煮的方式，保留食材的原始滋味。做好的糕点松软耐嚼，清甜适口。日常作为解馋小零食，闲来无事吃几块，每一口都让您回味无穷。

小贴士： 相比西方节日，我们的传统节日才是中华民族最浪漫的仪式感。现代人生活忙碌，很多传统习俗被大家逐渐淡忘。其实这些习俗中蕴含着老祖宗的生活和饮食智慧，希望大家遵循传统，在今年的开端取个好彩头。

标签： 中华民族 龙的鳞片 新的一年