今年以来，江苏省泰州市市场监管局聚焦学校学生就餐、学校配餐质量不高等关键节点和风险隐患，从多手段检查开学第一餐、规范学校配餐准入资质、线上线下统一监管等方面，用心用力用情守护校园食品安全，实现校园食品安全治理能力显著提升。

用心关注开学第一餐 双管齐下保安全

“食堂好久没做饭了，开学第一餐究竟怎么样?”2月14日是泰州春季开学第一天，学生们集中返校后迎来了开学第一餐。与此同时，孩子们在校吃得如何也成为家长关注的话题。

当天上午，泰州市市场监管局、市教育局来到泰州市嘉和中央厨房配餐有限公司和泰州市第一外国语学校食堂开展食品安全检查。重点检查食品经营许可持证情况、原料采购存储加工制作情况、食品留样情况、食堂环境卫生、餐饮设施设备配置运行维护及配送运输等，全力保障孩子们“舌尖上的安全”。

据了解，为强化校园食品安全，2月8日至3月8日，泰州还组织开展校园食品安全专项行动，共检查高校、中小学幼儿园、校外培训机构食堂598家、学校集中用餐配送单位8家、校内超市及小卖部22家，学校周边食品销售经营者342家、餐饮服务经营者207家，下达责令整改通知书67份。同步开展校园食品安全专项抽检，涉及餐饮食品、方便食品、糕点、薯类和膨化食品、水果制品等18大类食品共420批次。经检查，所有批次均合格，全市校园食品安全总体形势稳定向好。

泰州市市场监管局食品安全总监张伟表示，新学期食品安全检查采取“检查+抽检”双管齐下模式，聚焦食品安全责任不落实、设施设备不匹配、关键环节存在风险隐患等问题，进一步强化学校食堂和配餐单位食品安全意识、责任意识和风险意识，不断完善和落实食品安全管理制度和管理措施，防控群体性食物中毒事故发生，切实保障师生“舌尖上的安全”。

用力创新互联网+监管 从“传统监管”向“数字监管”升级

“请注意你们食堂的视频系统有一个点位突然黑屏，请迅速检查。”“好的，我们立即排查……”这是泰州市海陵区市场监管局餐饮安全监管科科长徐兴凯用手机登录众食安App检查泰州市二中食堂时发生的一幕。

学校食堂是校园食品安全监管的重中之重。泰州市有学校食堂598家，该如何才能实现多频次全方位监管呢?对此，泰州市市场监管局开发了众食安食品安全智慧监管阳光平台。学校食品安全质量管理员只要下载众食安App就可以在手机用户端通过视频实时监督厨师操作，校长可以在手机上实时开展巡查检查，监管部门不仅可以实时监控全市学校食堂现场操作区域发生的“每一个动作”，还能通过视频回放进行事后问题查找。

据了解，该平台包含监督检查、监管示警、量化分级、监督抽考、任务调度等11个版块。食品安全监管人员在现场检查时，不仅可以从平台App监管端食品安全题库中随机抽取试题，对学校食品安全管理员进行现场抽考，还可以针对校园食堂现场检查情况进行拍照录入，并根据情况填报结果处理，发现问题的可以选择责令限期整改、停业整顿等。与此同时，被查单位整改落实后，还可以将整改情况上传至App平台，实现闭环管理。智慧监管平台推动下学校食堂食品安全监管也实现了从“传统监管”向“数字监管”的提档升级。

张伟介绍，作为全省唯一一个实现省、市、区县、分局四级数据互通的监管平台，本月泰州食品安全智慧监管阳光平台已与江苏省局食品经营安全智慧监管系统实现对接。

用情研究学校配餐准入 规范配送单位资质

今年泰州市有109所学校采取集体用餐配餐方式，学校提供配餐的单位也从2021年的5家增加到8家。如何规范学校集体用餐配餐行为，督促全市学校集体用餐配送单位不断提高食品安全管理水平，也成为校园食品安全监管亟需解决的热点和难点。对此，泰州市市场监管局联合市教育局开展专项调研和约谈，研究出台《关于加强学校集体用餐配送单位准入管理的通知》，提出15项基础条件，规范学校集体用餐配送单位准入资质。

《通知》从证照资质、制度管理、人员管理、硬件设备、责任保险等方面，条目式提出15项基础条件。《通知》要求，为在校师生提供供餐服务的集体用餐配送单位必须通过危害分析和关键控制点(HACCP)体系认证或ISO22000管理体系认证，投保食品安全责任险，实施“互联网+明厨亮灶”工程，将关键操作过程的视频信号接入属地市场监管、教育行政部门和服务学校，接受各方监督。

《通知》明确，不符合条件的配餐企业，从2022年秋季学期开始，禁止为全市各类大中小学校(含中等职业学校)、托幼机构提供供餐服务。张伟表示，“出台《通知》，就是为了进一步督促学校集体用餐配送单位提升自身管理水平，以更优的食品安全管理服务广大师生，保障校园每一餐。”

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