冷水鱼是一种优质食用鱼类。由于其养殖难度较高，以前在本地很难买到鲜活的冷水鱼。最近，位于绍兴诸暨市环城东路的冷水鱼生态养殖园通过智慧养殖的方式，成功养殖出了2万公斤的优质鲜活冷水鱼。

养殖园负责人袁勇告诉笔者，目前园里主要养殖三个品种的冷水鱼，分别是银鳕鱼、雅鱼和鲥鱼。冷水鱼养殖最核心的技术就是对水温的控制，要求夏天不能超过22摄氏度，冬天不低于16摄氏度。

此外，对水生态的要求也比较高。为了将水中生态调整到最佳，袁勇耗资100多万元引入了全自动智能生态净化系统，其中包含了自动净化、吸附杀菌、恒温等设备，能充分净化水质，降低水中氨氮量，培养有益菌。鱼池底下还铺设了恒温系统以及纳米管，保证适宜水温及24小时增氧。

同时，袁勇还专门在底下挖了一个深6米多、容量达7000立方米的沉淀池，确保水循环系统正常运行。

“雅鱼和银鳕鱼是产自四川雅安青衣江的，它对水质要求相当高，我在水池下面养的珍珠蚌主要作用就是吸污的，把鱼的粪便等东西通过这个河蚌消化掉。而鲥鱼对水的流速要求相当高，每一秒要有30厘米左右流速，所以我给它安装了‘水中跑步机’，使它时刻处于运动状态，这样鱼肉的脂肪含量比较少，肉质像豆瓣一样很紧实，又嫩又鲜美。”袁勇说。

目前，养殖园已经成功养殖出了2万公斤的优质鲜活冷水鱼。这些冷水鱼鲜活、肥美又没有土腥味，很受食客们欢迎，许多饭店已经向袁勇定时订购新鲜的冷水鱼。

“从目前情况来看，冷水鱼已经试养成功了，我自己也感到很高兴。接下来，我想在进行市场推广之后，着手对展示厅鱼池里的几个品种进行规模化的养殖。”袁勇说。

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