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抹碎，加入玉米淀粉、酱油、料酒、鸡蛋搅拌，替代白肉；

鸡蛋加入玉米淀粉搅拌做糊备用；

将搅拌好的豆腐馅夹入两片藕中，再撒上淀粉；

藕盒沾鸡蛋淀粉糊放入锅中，两面煎至金黄色之后加入葱、姜、大料、水烧制成熟。

脾胃虚的人吃了肉以后容易出现滋腻碍脾，脾运化不好，食物消化就不好，食欲变差，用素味的东西代替肉，既能有肉味的口感，还能开胃，帮助消化。

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