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薏米绿豆汤是以薏米和绿豆为主要原料制成的家常汤。汤本身可能感觉不好，因为它没有调味。这时可以加入一些方糖、砂糖、蜂蜜或果糖，增加甜味，改善口感。薏米是常用的中药，也是常见的食物。中医认为，薏苡仁性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。是利尿祛湿的常用药。同时是一种美容食品，能保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。对脱屑、痤疮、皮肤皲裂、皮肤粗糙等有很好的疗效。煮绿豆汤有消暑、益气、清热解毒等功效。对热肿、热渴、热痢、痈、痘也有一定疗效。因为它有利尿降气的作用，所以在饮用食物或药物后，还能起到排出体内毒素的作用。现在经常用绿豆汤辅助排毒。比如日常饮食中多吃绿豆汤，有一定的排铅毒作用。此外，喝绿豆汤还有降血压、降胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。

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