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近日，有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友在社交平台发帖称，门店一名“带教教员”要求员工用手捂化冻虾，引发关注。

寿司郎回应界面新闻称，公司注意到相关信息后第一时间进行内部核查。网帖中提到的方式并非寿司郎规定的解冻方法，属于部分员工的错误操作。涉事员工已被依规记过，并接受强化培训。

寿司郎表示，公司根据不同食材的特性制定了相应的解冻方法和内部操作指南，一般食材应在解冻冰箱中进行冷藏解冻。目前，公司正在对所有门店展开全面排查，纠正错误操作，并同步强化全门店员工培训。

据南方都市报此前报道，该名网友称：“一位带教教员让我用手捂虾解冻。双手冻得通红，冻完手掌灼烧一样难受。”该网友认为，这种操作“不符合后厨食材处理逻辑，带有侮辱人格的意味”。

资料显示，寿司郎母公司为海外餐饮巨头FOOD & LIFE COMPANIES，品牌海外采用直营模式，企业多次宣称直营体系可严格把控门店运营、卫生管理与员工培训。数据显示，寿司郎内地门店扩张速度迅猛，2025年9月内地门店为63家，2026年4月已达百家，覆盖全国22座城市。

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